Notre politique qualité

Notre politique qualité et sécurité alimentaire

La qualité et la sécurité alimentaire sont au cœur des engagements du Groupe Erhard. À chaque étape, de la sélection des matières premières à la fabrication et à l’expédition, nos équipes mettent en œuvre des procédures rigoureuses pour garantir des produits sûrs, réguliers et conformes aux attentes de nos clients.

Cette exigence s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue, portée par nos équipes qualité, nos collaborateurs en production et notre centre de recherche et développement.

Des sites de production certifiés

Notre politique qualité repose sur une démarche globale de maîtrise de la sécurité alimentaire. Tous nos sites de production sont certifiés IFS Food au niveau supérieur.

Le premier site du groupe a obtenu cette certification en 2006. Depuis, le Groupe Erhard poursuit le déploiement de référentiels et de certifications répondant aux attentes de ses clients et aux enjeux du développement durable, notamment :

Agriculture Biologique
Rainforest Alliance ;
RSPO, pour une production plus responsable de l’huile de palme ;
Adhésion à l’ARIA Alsace.

Ces démarches contribuent à renforcer la maîtrise de nos activités, la traçabilité de nos produits et la confiance de nos partenaires.

Une démarche d’amélioration continue

Nos systèmes de contrôle couvrent l’ensemble du processus de fabrication, de la réception des matières premières à la livraison des produits finis.

Ils s’appuient notamment sur :

des plans de contrôle adaptés à chaque étape de production ;
des analyses réalisées dans nos laboratoires internes et par des laboratoires externes ;
une traçabilité intégrée et informatisée ;
une veille réglementaire permanente ;
des audits réguliers de nos fournisseurs et prestataires ;
des équipes de nettoyage intégrées, formées et qualifiées ;
une analyse continue des risques liés à la sécurité alimentaire.

Nous faisons également évoluer nos recettes et nos matières premières lorsque de nouvelles connaissances ou attentes des consommateurs le nécessitent. Une attention particulière est portée à la réduction des ingrédients controversés et des additifs, lorsque les contraintes techniques et les caractéristiques des produits le permettent.

La qualité au service de l’innovation

Nos équipes qualité travaillent en étroite collaboration avec notre centre de recherche et développement.

Cette coopération permet d’intégrer les exigences de sécurité alimentaire dès la conception des recettes, tout en recherchant constamment le meilleur équilibre entre qualité gustative, régularité, innovation et performance industrielle.

Chaque nouveau projet fait l’objet d’une étude attentive des matières premières, des procédés de fabrication, des conditions de conservation et des attentes propres à chaque marché.

Notre politique RSE

Au fil des décennies, notre entreprise s’est transformée tout en pérennisant son savoir-faire historique et en renforçant son niveau d’exigence, pour devenir un acteur européen majeur de la gourmandise. Qualité, savoir-faire, respect du consommateur et de l’environnement font la force de notre entreprise depuis 1961.

Cette page témoigne de nos efforts pour être une entreprise innovante, résiliente, respectueuse des hommes et de l’environnement. Depuis plusieurs années, nous avons pris des mesures concrètes pour offrir des produits innovants et gourmands, pour réduire l’impact environnemental de nos activités, favoriser le développement et le bien-être de nos équipes, tout en contribuant au dynamisme des territoires où nous sommes implantés.

En tant qu’entreprise familiale indépendante, les valeurs humaines sont au cœur de nos décisions et de nos actions. Nous attachons la plus grande importance à établir des relations de confiance, dans la durée, avec l’ensemble de nos parties prenantes : nos collaborateurs, nos clients, nos fournisseurs et partenaires économiques, ou encore les communautés locales.

Ensemble, continuons à écrire l’histoire d’ERHARD en plaçant la responsabilité et l’engagement au cœur de nos pratiques.

Denis ERHARD – Président Groupe Erhard

Consultez notre rapport RSE

Notre démarche RSE

Le Groupe Erhard inscrit ses activités dans une démarche de responsabilité sociale et environnementale fondée sur des actions concrètes : maîtrise de l’énergie et des ressources, réduction et valorisation des déchets, amélioration des emballages, sécurité au travail, égalité professionnelle et ancrage territorial.

Cette démarche évolue progressivement avec nos métiers, nos sites de production et les attentes de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.

Nos engagements RSE

À l’écoute des évolutions, nous innovons pour répondre aux enjeux de notre époque et aux attentes de nos clients.

Denis ERHARD, Président du Groupe, est le garant de notre engagement : il valide et porte la politique RSE auprès de l’ensemble des collaborateurs et partenaires.

Le pilotage de la démarche RSE est confié au Directeur QHSE et à la Direction Générale.

Ils s’assurent de la conformité réglementaire et coordonnent les actions en interne, dont la sensibilisation des collaborateurs. Ils s’appuient sur l’expertise et l’engagement des collaborateurs au sein des différentes fonctions et sites.

Les lignes directrices de la norme ISO 26030, spécifiques à l’agroalimentaire, sont nos cadres de référence. Nos engagements sont régulièrement évalués par des organismes tiers indépendants, notamment à travers des audits RSE comme EcoVadis ou SEDEX.

Nous nous engageons également à prendre des mesures pour contribuer aux objectifs du développement durable, établis par les États membres des Nations Unies et rassemblés dans l’Agenda 2030.

Nous contribuons à 10 objectifs de développement durables*

#2 FAIM ZÉRO
#3 BONNE SANTÉ & BIEN-ÊTRE
#5 ÉGALITÉ ENTRE LES SEXES
#8 TRAVAIL DÉCENT ET CROISSANCE ÉCONOMIQUE
#9 INDUSTRIE INNOVATION ET INFRASTRUCTURE
#10 INÉGALITÉS RÉDUITES
#11 VILLES ET COMMUNAUTÉS DURABLES
#12 CONSOMMATION ET PRODUCTION RESPONSABLES
#13 MESURES RELATIVES À LA LUTTE CONTRE LES CHANGEMENTS CLIMATIQUES
#17 PARTENARIATS POUR LA RÉALISATION DES OBJECTIFS

*Objectifs de développement durable (ODD) adoptés par l’Organisation des Nations Unies.

Les chiffres clés :

127 millions de chiffre d’affaires en 2025
100 % des sites de fabrication certifiés IFS FOOD
+ de 1000 % de croissance en 10 ans
1 R&D dédié à la pâtisserie et à la friture
1 R&D dédié à la glace et aux mochis
+ 18 000 analyses qualité réalisées par an
+ de 10M€ investis sur 3 ans pour l’amélioration du bien-être au travail, l’automatisation des lignes de production et l’environnement
500 collaborateurs dont 83 % des collaborateurs sont fiers de travailler pour Erhard et 50,7% de femmes dans l’effectifs.
+ 400 nouveautés créées chaque année
2025 : + 2900 tonnes de produits glacés et +9 000 tonnes de produits pâtissiers fabriqués

Réduire l’impact environnemental de nos activités

Une gestion responsable des déchets et des ressources

Sur nos sites, nous mettons en œuvre différentes actions pour limiter les impacts liés à nos activités industrielles :

tri et recyclage des déchets ;
valorisation des coproduits lorsque cela est possible ;
dons de produits à des associations caritatives ;
suivi et optimisation des consommations énergétiques ;
maîtrise des consommations d’eau et des rejets ;
recherche de solutions d’emballage mieux conçues et utilisant les ressources de manière plus raisonnée.

Notre objectif est d’améliorer continuellement l’utilisation des matières premières et des ressources, tout en limitant les pertes générées au cours de la fabrication.

Notre modèle de gouvernance

Entreprise familiale, nous avons à cœur de préserver notre indépendance, gage de stabilité financière et de responsabilité vis-à-vis de nos clients et de nos collaborateurs.

Nous croyons en notre modèle familial, où de génération en génération nous contribuons à faire évoluer et à pérenniser notre entreprise. Cette gouvernance permet d’entretenir des relations de long terme avec l’ensemble de nos partenaires.

Notre actionnariat majoritairement familial est l’une de nos plus grandes forces. Les associés familiaux partagent l’accès au capital aux équipes d’encadrements pour les associer à la valeur qu’elles contribuent à créer.

Nos valeurs

Le Groupe ERHARD s’est construit sur des valeurs de qualité, d’exigence, de respect et d’engagement. Une passion commune anime tous les collaborateurs ERHARD, celle d’imaginer et de fabriquer des produits beaux et bons, avec l’excellence industrielle comme ambition.

Innovation
Qualité et exigence
Bienveillance
Respect des engagements

Faire évoluer nos équipements industriels

Le Groupe Erhard investit dans la modernisation de ses sites de production afin d’améliorer leur efficacité énergétique et de réduire leur impact environnemental.

Nos actions ont notamment porté sur :

Le déploiement de l’éclairage LED sur les sites ;
La rénovation des installations frigorifiques ;
Le recours à des technologies et fluides frigorigènes à plus faible impact environnemental ;
L’amélioration du suivi des consommations d’énergie.

Près de 3 millions d’euros ont notamment été investis dans la transformation des installations frigorifiques du groupe.

Agir pour l’écoconception des emballages

Les emballages jouent un rôle essentiel dans la protection, la conservation et le transport des produits alimentaires. Leur conception représente également un enjeu environnemental important.

Le Groupe Erhard étudie progressivement différentes pistes d’amélioration :

Réduction de la quantité de matière utilisée ;
Optimisation du poids et du format des emballages ;
Recherche de matériaux recyclables ou issus de filières plus responsables ;
Adaptation des emballages aux contraintes logistiques et aux attentes des différents marchés.

Chaque évolution doit préserver la qualité, la sécurité alimentaire et les conditions de conservation des produits.

Ressources Humaines

Veiller à la santé et à la sécurité de nos collaborateurs

La prévention des risques professionnels fait partie intégrante de notre démarche RSE.

Nos équipes sont mobilisées pour améliorer les conditions de travail, renforcer la culture de la sécurité et prévenir les accidents. Cette démarche repose notamment sur la formation, l’analyse des risques, l’évolution des équipements et l’amélioration continue des pratiques sur le terrain.

Favoriser l’accès à l’emploi et le développement des compétences

Le Groupe Erhard souhaite favoriser l’accès à l’emploi pour des profils et des parcours variés.

Notre politique sociale vise notamment à :

Proposer des emplois durables lorsque les besoins de l’activité le permettent ;
Limiter la précarité professionnelle ;
Accompagner l’intégration des nouveaux collaborateurs ;
Développer les compétences par la formation ;
Favoriser l’évolution professionnelle ;
Fidéliser les équipes grâce à une politique sociale attentive aux réalités des collaborateurs.

Promouvoir l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes

Pour l’année 2025, l’index de l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes de la société Erhard Pâtissier Glacier s’établit à 94 points sur 100.

Ce résultat est calculé à partir des indicateurs suivants :

écart de rémunération entre les femmes et les hommes : 39/40 ;
écart de taux d’augmentations individuelles : 20/20 ;
écart de taux de promotions : 15/15 ;
augmentations accordées au retour d’un congé maternité : 15/15 ;
représentation du sexe sous-représenté parmi les dix plus hautes rémunérations : 5/10.

L’entreprise poursuit ses actions en faveur de l’égalité professionnelle, notamment sur les écarts de rémunération et sur une représentation plus équilibrée parmi les plus hautes rémunérations.

Contribuer au développement de nos territoires

Implanté dans plusieurs territoires de l’Est de la France, le Groupe Erhard contribue à leur dynamisme économique et social.

Nous cherchons à construire des relations durables avec les acteurs locaux, les établissements de formation, les associations, les fournisseurs et les partenaires institutionnels. Cet ancrage se traduit notamment par la création d’emplois, la transmission de savoir-faire et la participation à des initiatives locales et sociétales.

Une démarche appelée à progresser

Notre politique RSE repose sur une logique d’amélioration continue. Nous souhaitons rendre nos actions progressivement plus mesurables, suivre leur efficacité et identifier de nouveaux leviers de progrès.

Cette démarche mobilise l’ensemble des métiers du groupe : production, qualité, maintenance, ressources humaines, recherche et développement, achats, logistique et fonctions commerciales.